Trâu hun khói | cách làm thịt trâu hun khói và cách ăn ngon nhất

Thịt lợn gác bếp - 3

Trâu hun khói hay trâu xông khói là loại đặc sản nổi tiếng nhất nhì vùng Tây Bắc. Sẽ khiến cho các du khách đã từng được thưởng thức nao lòng. Với cách làm thịt trâu hun khói và cách ăn trâu hun hói kết hợp cùng gia vị mang đặc trưng của núi rừng nơi đây đã tạo nên một kỷ niệm khó quên cho những ai đã từng thưởng thức.

Thịt trâu gác bếp OCOP - 1
Thịt trâu gác bếp ocop Mường Thanh

mua trâu hun khói

Trâu hun khói tây bắc là gì?

Trâu hun khói là món ăn cổ truyền của người đồng bào dân tộc thái, được làm từ thịt trâu tươi và hun khói qua bếp lửa để bảo quản được lâu ngày. Thịt sẽ được làm từ các đầu bếp của dân bản đã nhiều chục năm trong nghề ẩm thực và có những bí quyết độc đáo mang tính gia truyền, đây chính là sự khác nhau trong mỗi thớ thịt của các đầu bếp nhưng tất cả đều là sự tuyệt vời cho người thưởng thức

Ai ơi ! Nếu đã lên Tây Bắc chớ vội vã trở về xuôi. Những lời níu kéo du khách chất phác nhưng vô cùng ấn tượng kèm theo đó là những câu chuyện độc đáo nhưng chuyện Nàng Ban, chuyện tình Tây Bắc và những trò chơi, sắc màu văn hóa kèm theo những món ăn ngon tuyệt vời như cá nướng Tây bắc, thịt hun khói, thịt heo gác bếp… Ôi. Tây Bắc!

 Cách làm thịt trâu hun khói

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

 Bước đầu tiên trong hầu hết công việc nấu ăn là chuẩn bị nguyên liệu với Cách làm thịt trâu hun khói Tây Bắc các bạn cần chuẩn bị:

 – Thịt  trâu tươi: cần chuẩn bị  những  miếng thịt trâu tươi tên bắp chân trâu,  Đây là phần thịt ngon nhất của con trâu. tránh chọn phải những miếng thịt nhiều mỡ hay như thịt đã để lâu ngày.  nguyên liệu đầu vào sẽ rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến chất lượng của thịt trâu hun khói cái thành phẩm.

 – Gia vị Tây Bắc: Những gia vị quen thuộc hằng ngày như: muối, mì chính, súp và các gia vị đặc trung như mắc khén và hạt dổi

– Ngoài ra tùy theo phong cách chế biến của người làm mà cần chuẩn bị một số gia vị khác như xả, rượu…

Bước 2: Chế biến thịt và sơ chế nguyên liệu

Cách làm thịt trâu hun khói cũng không quá phức tạp. Thịt cắt thành những thớ mỏng và dài, để có thể xé dễ dàng trong khi thưởng thức và để gia vị ngấm đều khi tẩm ướp

Mắc khén, hạt dổi cần rang qua bếp lửa sau đó nghiền nát như hạt tiêu

Bước 3: Tẩm ướp gia vị làm thịt trâu hun khói

Để chế biến thịt trâu khô gác bếp ngon đậm vị thì bước này rất quan trọng đổ gia vị với lượng vừa đủ sao cho không quá tay về gia vị đặc biệt là muối và ớt để tránh trường hợp quá mặn hay quá cay. 

Trong quá trình trộn, cần đều tay sao cho gia vị được rải đều trong từng thớ thịt.

Bước 5: Gác lên bếp lửa – bước cuối cùng trong Cách làm thịt trâu hun khói

Chuẩn rồi, nhưng tôi khuyên bạn trước khi gác lên bếp lửa thì nên phơi qua một nắng như vậy cho thịt hao nước sẽ tránh được thịt khô đều khi gác lên bếp hun khói, để thịt trâu hun khói được ngon nhất bạn nên hun khói ít nhất khoảng 7 ngày sau đó hấp lên trước khi thưởng thức

Với các bước mà tôi hướng dẫn, các bạn đã có Cách làm thịt trâu hun khói tại nhà rồi. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng comment xuống phía dưới, mình sẽ giải đáp giúp các bạn

Cách ăn thịt trâu hun khói

Cách ăn thịt trâu hun khói tương tự với thịt trâu gác bếp hay giống với cách ăn thịt trâu khô, bạn có thể hấp lên hoặc chế biến cùng những món khác là tuyệt vời

Đừng quên vắt thêm ít chanh và chấm chẩm chéo hoặc tương ớt nhé

Trên đây là 1 số thông tin về thịt trâu hun khói Tây Bắc, nếu bạn chưa ăn thử hãy truy cập cửa hàng online của Mường Thanh để chọn mua loại thịt trâu ngon nhất nhé. Cảm ơn các bạn đã ghé thăm trang web của Ẩm Thực Mường Thanh. Nếu các bạn cần mua thịt trâu gác bếp thì vui lòng truy cập cửa hàng online của Ẩm Thực Mường Thanh tại đây nhé

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *