Lạp sườn (Lạp Xưởng) gác bếp

 

300.000 286.000

Lạp sườn gác bếp Mường Thanh chuẩn, được chế biến trực tiếp từ đầu bếp của Ẩm Thực Mường Thanh và phần thịt ngon nhất

Tẩm ướp gia vị hài hòa chỉ có tại Mường Thanh, phù hợp với mọi khách hàng

Hỗ trợ chế biến số lượng lớn tại các bữa tiệc.

Gói làm quà biếu trao ân tình

Số lượng
Lưu
Category: .

Mô tả

Lạp sườn hay còn gọi là lạp xưởng của Ẩm Thực Mường Thanh được chế biết từ một phần thịt và ruột non của lợn mà chúng tôi đã sử dụng một phần để làm thịt lợn gác bếp. Được trực tiếp chế biến công phu của đầu bếp “Lò Song” – người đầu bếp đã 9 năm trong nghề làm lạp sườn (Lạp xưởng) và các đặc sản khác của Ẩm Thực Mường Thanh

Lạp xưởng Mường Thanh

Lạp sườn gác bếp của chúng tôi được chọn từ phần thịt ngon nhất để làm, tuyệt đối không chọn thịt tạp, để có được những miếng lạp xưởng gác bếp thật ngon, đầu bếp chúng tôi đã phải mất ngày và có công thức chế biến riêng nét đặc trưng của Ẩm Thực Mường Thanh, mùi vị mà chỉ tại Ẩm Thực Mường Thanh có

Bất kì sản phẩm nào, bất kì món ngon nào của chúng tôi đều luôn đặt chữ SẠCH và NGON lên hàng đầu với phương châm phát triển của Ẩm Thực Mường Thanh là SẠCH TỪ TÂM – NGON XỨNG TẦM

Hàng của Ẩm Thực Mường Thanh luôn có hạn vì chúng tôi không chế biến ồ ạt và bảo quản lạnh, như vậy sẽ dễ làm mấ đi vị ngon nồng của thịt, do đó hãy đặt hàng ngay để thưởng thức những mẻ lạp sườn mới nhất của Ẩm Thực Mường Thanh nhé.

Lạp sườn gác bếp Mường Thanh

Các làm Lạp sườn gác bếp (Lạp xưởng gác bếp)

Đi kèm với bài viết, chúng tôi luôn có hướng dẫn chi tiết khách hàng cách làm lạp sườn (Lạp xưởng gác bếp) để tự mình có thể thưởng thức Lạp sườn gác bếp do chính tay mình làm nên

Cùng thực hiện nhé

  1. Bước 1: Bước đầu là chuẩn bị nguyên liệu đây là bước đầu tiên trong cách làm lạp xưởng gác bếp

1 kg thịt heo

100g mỡ heo

2m lòng lợn

0.75 lít rượu: Ở đây các bạn nên dùng loại rượu thơm ngon nhé, tốt nhất là dùng rượu gạo để lâu năm. 

Gia vị: 1 thìa canh mì chính, 100g muối iot và 150g đường

Hạt tiêu, mắc khén, hạt dổi – Nếu bạn không có đủ thì có thể chỉ cần 1 trong 3 gia vị này.

  1. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Các bạn rửa thịt qua nước sạch, riêng lòng lợn là phải ngâm qua muối để khử khuẩn, sau đó lại ngâm qua rượu. Mỗi lần ngâm khoảng 10 phút để đảm bảo lạp xưởng vệ sinh nhất nhé
  • Thịt lợn sau khi rửa mang đi say nhuyễn, trộn đều với hỗ hợp mắc khén, hạt dổi, hạt tiêu, muối iot và đường, mì chính.
  • Phần mỡ thái hạt lựu, rồi ngâm với đường khoảng 15 phút, cho đường ngẫm đều rồi mang đi phơi nắng khoảng 1 ngày, không cần nắng quá to bạn nhé, chỉ cần có năng là đủ rồi
  • Tiếp theo các bạn trộn mỡ đã phơi nắng và thịt với nhau, trộn đều và để nguyên khaorng 30 phút, sau 15 phút các bạn đảo lại 1 lần để ngấm đều gia vị
  1. Bước 3: Nhồi thịt.

Bước nhồi thịt là bước cần sự khéo léo nhất trong cách làm lạp sườn gác bếp Tây Bắc. 

Để nhồi được thịt các bạn cần chuẩn bị 1 cái phễu, 1 cái đũa. Nếu không có phễu các bạn có thể cắt cổ trai nhựa.

Dùng dây nạt buộc 1 đầu ruột vào phếu, và thiết hành nhồi thịt từ trên phễu xuống ruột, Các bạn nhồi từ từ, dùng đũa chọc thịt nếu bị tắc, bóp nhẹ phần ruột để thịt trôi xuống.

Tuyệt đối đừng nóng vội ở bước này nếu không ruột sẽ bị vỡ.

Sau khi nhồi hết thịt và hết phần ruột, các bạn tháo phễu và buộc chặt đầu còn lại sau đó các bạn dùng dây hoặc nạt bằng tre buộc thịt lại thành từng khúc dài từ 10-15cm

Sau đó rửa bên ngoài lạp sườn bằng rượu trước khi phơi nắng

  1. Bước 4: Phơi Lạp Sườn

ở bước này, các bạn có thể treo lạp sườn lên hoặc để trên 1 cái kệ hợp vệ sinh, hoặc phơi trên phiên tre như chúng tôi, phơi nắng khoảng 2 ngày, đến bước này dùng tăm chọc ít lỗ để nước trong rỉ ra.

  1. Bước 5: Gác bếp

Đây là bước cuối cùng trong cách làm lạp xưởng gác bếp

Qua 2 ngày, nếu lạp sườn đã khô phần ngoài, tiến hành cho lên gác bếp. Để cách xa bếp khoảng 1m để tránh lửa sẽ đốt cháy lạp xưởng, gác bếp đến khi nào lạp xưởng có màu hun khói và hồng hồng là đạt yêu cầu

Trước khi ăn lạp sườn gác bếp, bạn nên luộc, hấp hay rán tùy ý để khử qua mùi khói của bếp là bạn có thể thưởng thức ngay rồi

Lưu ý trong cách làm lạp sườn gác bếp tại nhà:

Nếu bạn muốn tạo độ kết dính trong lạp xưởng, thì nên xay nhuyễn phần mỡ heo, còn nếu bạn muốn vị dai và ngon hơ thì nên thái phần mỡ thành hạt lựu

Ngoài lạp xưởng thịt heo bạn có thể tự chế biến lạp xưởng tôm, cá hoặc bò tương tự như những cách mà chúng tôi đã hướng dẫn ở trên

Lạp xưởng đóng gói

Ẩm THỰC MƯỜNG THANH vừa trình bày cho bạn cách làm lạp sườn tại nhà, nếu có gi thắc mắc có thể liên hệ chúng tôi để được giải đáp, hoặc bạn muốn thưởng thức lạp xưởng gác bếp của ẨM THỰC MƯỜNG THANH, hãy đạt hàng online hoặc gọi điện cho chúng tôi để có món lạp xưởng ngon nhất nhé

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Lạp sườn (Lạp Xưởng) gác bếp”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *