Mẹo khử mùi, khử màu của thực phẩm nhanh nhất, dễ áp dụng.

Trong quá trình nấu ăn, làm sao đê khử màu và khử mùi thực phẩm là điều cần thiết nhưng không phải ai cũng biết đều này. Cùng tìm hiểu trong bài viết này của Ẩm Thực Mường Thanh nhé

Mẹo khử mùi, khử màu của thực phẩm nhanh nhất, dễ áp dụng.

Rửa thịt bằng nước chè, nước vo gạo.

Nếu khi mua thịt về, không may bị dính chút xăng dầu, muốn rửa sạch, tẩy mùi thì nên ngâm vào trong nước trà đỏ chừng 30 phút rồi hãy tiến hành rửa sạch, để ráo nước rồi chế biến bình thường. Khi đó mùi hôi xăng dầu sẽ không còn trong miếng thịt nữa.

Mẹo khử mùi, khử màu của thực phẩm nhanh nhất, dễ áp dụng.

Thịt lợn là thực phẩm sạch nhưng nếu mua ở chợ về có dính rất nhiều bụi bẩn. Muốn rửa sạch các bụi bẩn đó, nên dùng nước vo gạo ấm để rửa thì mau sạch hơn. Còn dùng nước lã rửa thì rất lâu và khó sạch bởi lượng bụi bám rất chặt vào lớp mỡ trên miếng thịt.

Cách khử mùi hôi ở thịt dê.

Cách 1: Sau khi thịt dê đã rửa sạch, thái thành miếng xong, cho vào nồi nước sôi sau đó cho thêm một lượng giấm. Thông thường nửa cân thịt thì dùng nửa lít nước và 25 gam giấm. Sau khi nước sôi trở lại thì lượng tiết đọng sẽ nổi lên dưới dạng bọt. Lúc này bạn vớt thịt ra . Mùi hôi trong thịt sẽ không còn nữa.
Cách 2: Khi xào thịt dê cho thêm bột cari vào cũng khử được mùi hôi. Nếu nửa cân thịt dê bạn cho khoảng 1/3 đến 1/2 thìa bột cari là đủ.
Cách 3: Khi chế biến thịt dê, cho thêm một củ cải đã được chọc thủng nhiều lỗ rồi đun cùng với thịt. Làm như vậy có thể khử được mùi hôi của thịt. Một kilôgam thịt ít nhất cũng phải cho một củ cải to.
Cách 4: Hãy cho một lượng thích hợp rượu, hành, gừng hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quít, đậu xanh vào rồi xào thì mùi hôi trong thịt cũng không còn nữa.

Cách khử mùi tanh ở thịt gà.

Trong gà có một tuyến hôi hoạt động rất mạnh. Khi giết xong muốn khử mùi hôi của gà, ta ngâm gà vào nước có pha muối, hồ tiêu và bia khoảng một tiếng, sau đó mới vớt ra để chế biến thì mùi tanh, hôi sẽ không còn nữa…
Khi mua gà đông lạnh ở chợ về, do để trong thùng lạnh cùng với các thực phẩm khác nên gà rất dễ bị nhiễm mùi. Muốn khử các tạp mùi đó, phải ngâm gà vào nước gừng chừng 3 đến 5 phút sau đó mới vớt ra để chế biến thì gà sẽ tươi trở lại và các tạp mùi cũng được trừ khử.

Khử mùi tanh của cá tươi.

Khi làm các loại cá tươi có mùi tanh, bạn nên khứa ra từng lát, rửa với nước vo gạo, rồi rửa lại bằng nước muối.Cá sẽ bớt mùi tanh.

Khử mặn và làm mất mùi tanh của cá khô.

Các loại cá khô để lâu ngày thường có nhiều mùi tanh và mặn, để khử hết bạn hãy ngâm cá vào nước vo gạo trong vài giờ.

Khử màng trắng trên dưa giá, cải chua.

Hũ dưa giá, cải chua nổi màng trắng là lúc nấm mốc bắt đầu xuất hiện làm hư dưa chua. Bạn nên nhẹ nhàng vớt màng trắng, sau đó dùng hành lá cắt khúc xếp lên cho vào tủ lạnh, màng mốc sẽ không còn nữa.

Giữ màu trắng cho nấm.

Có nhiều món nấm sau khi chế biến xong thì ngả sang màu đen, trông như bị cũ và không ngon. Để nấm luôn giữ được màu trắng, bạn không nên dùng dụng cụ bằng nhôm để nấu, đây là “thủ phạm” khiến món nấm của bạn màu đen.

Khử độc và tẩy trắng khoai mì.

Muốn khoai mì (sắn) được trắng và khử bớt chất độc, khi lột vỏ bạn nên ngâm vào nước vo gạo.

Khử tanh ở mỡ thừa.

Sau khi rán cá, số mỡ thừa trên chảo cũng có mùi tanh, hãy đun sôi mỡ lên, thả ít gừng tươi vào và thêm chút hành hoa, đun sôi mỡ và vớt những mảnh vụn gừng và hành cháy ra, chắc hẳn mùi tanh của cá sẽ hết, và bạn có thể sử dụng mỡ đó để tiếp tục xào nấu. Tuy nhiên, cần hạn chế hết sức việc sử dụng lại nhiều lần dầu đã qua lửa vì sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ.

Trên đây là các mẹo khử mùi , khử màu thực phẩm nhanh nhất dễ áp dụng và hiệu quả. Hãy lưu lại đê dùng nhé. Ngoài ra, nếu bạn quan tâm đến các san phẩm của Âm Thực Mường Thanh như các loại Đông trùng Hạ Thảo và các loại đặc san Tây Bắc: Thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp, lạp xưởng thì ghe ngay gian hàng online của ẩm thực mường thanh tại đây nhé

Add your comment

Quy định đơn hàng

Quý khách hàng cần phải cung cấp đầy đủ thông tin như trên đơn đặt hàng theo mẫu của Ẩm Thực Mường Thanh. Khuyến mãi, ưu đãi trong đơn đặt hàng: mỗi đơn hàng chỉ áp dụng 01 loại mã (code, ecoupon…) khuyến mãi duy nhất, tuỳ theo chương trình khuyến mãi có thể không có giá trị cộng dồn

Chính sách giao hàng

Ẩm Thực Mường Thanh giao hàng đúng địa chỉ vào tất cả các ngày trong tuần, thời gian giao hàng từ 06h00 đến 22h00 hàng ngày, giá cả niêm yết rõ ràng, bình ổn theo từng tháng. ATMT sẽ chịu trách nhiệm đảm bảo quyền lợi quý khách nhận được hàng đúng như đã đặt mua trong thời gian giao hàng

Chính sách đổi trả

Quý khách vui lòng kiểm tra hàng hóa và ký nhận tình trạng với Nhân viên giao hàng ngay khi nhận được hàng. Khi phát hiện lỗi, quý khách có thể trao đổi trực tiếp với Nhân viên giao hàng về chính sách đổi trả hoặc phản hồi cho chúng tôi trong vòng 24h theo đường dây nóng. Hotline: 0357 219 448
0357219448