Nước dashi là gì? Cách nấu nước dashi rau củ cho bé ăn dặm chuẩn nhất

Nếu mẹ đang áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật đối với bé yêu nhà mình thì chắc hẳn đã nghe đến cụm từ “dashi”. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nước dashi là gì? Cách nấu nước dashi rau củ cho bé ăn dặm chuẩn nhất qua bài viết này nhé!

nước dashi là gì
Một số loại rau củ làm nước dashi cho bé ăn dặm

Nước dashi là gì?

Dashi là tên gọi chung của các loại nước dùng có nguồn gốc từ Nhật Bản, chúng được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, tùy từng món ăn mà người Nhật sẽ làm dashi khác nhau cho món ăn thêm đậm đà hương vị. Một số loại dashi phổ biến như: dashi rau củ, cá khô, nấm hương, rong biển Kombu….

Nước dashi là gì
Dashi đóng gói sẵn của người Nhật Bản

Dashi rau củ là loại nước dùng được lấy từ rau củ tự nhiên, bằng cách nấu chúng lên và lọc lấy phần nước. Đây là một loại nước dashi ăn dặm cho bé rất tốt.

Trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thì dashi rau củ được ưa chuộng nhất. Bởi trong các loại rau củ có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho bé. Hơn nữa, chúng có hương vị tự nhiên dùng để nấu cháo sẽ giúp bé cảm nhận được vị ngon của thức ăn.

Nước dashi có thể dùng thay thế nước hầm xương, hầm gà, dùng cho vào cháo, vào rau củ nghiền để chế biến các món ăn hoặc dùng để tráng miệng cho bé.

Cách nấu nước dashi rau củ cho bé ăn dặm chuẩn nhất

Khi bé bắt đầu ăn dặm, chúng ta thường cho bé ăn nhạt, tức là không nêm gia vị vào đồ ăn dặm của bé. Vì vậy, rau củ là lựa chọn tốt nhất để làm nước dashi ăn dặm cho bé. Các loại rau củ có chứa nhiều nhất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và an toàn vệ sinh. Hơn nữa, nước rau củ có vị thơm, ngọt sẽ giúp cho món ăn ngon và đậm đà, kích thích bé ăn ngon hơn.

Đối với dashi ăn dặm cho bé bằng rau củ thì bạn có thể kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau. Lời khuyên cho mẹ là nên lấy rau củ tươi, tự nhà trồng sẽ đảm bảo hơn. Thông thường một nước dashi sẽ dùng khoảng 5 loại rau củ khác nhau hoặc có thể nhiều hơn. Dưới đây là gợi ý một số rau củ nên dùng:

  • Bí đỏ (bí ngô): đây là loại quả giàu dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể như sắt, axit amin, kẽm, can xi, protein, carotene… Do đó, chúng thường dùng trong thực đơn ăn dặm của trẻ, kể cả ăn dặm truyền thống.
nước dashi là gì
Bí ngô dùng để nấu dashi rất tốt cho bé
  •  Bắp ngô: là nguồn giàu vitamin B, C, khoáng chất và chất xơ, chúng có vị thơm và ngọt nên sẽ là lựa chọn tuyệt vời hơn hết. Tuy nhiên các mẹ nhớ chọn bắp tốt tránh biến đổi Gen nha.
  • Bắp cải: Theo một số nghiên cứu dinh dưỡng, lượng vitamin có trong bắp cải nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt, gấp 3,6 lần khoai tây. Vì vậy nó cũng là lựa chọn tốt làm dashi ăn dặm cho bé.
  • Cà rốt: đây là loại củ giàu các loại vitamin như vitamin A, C, K và B6, magie, canxi, và rất nhiều chất xơ, phôtpho tốt cho cơ thể.
  • Mía: nó có vị thanh và ngọt nên bé sẽ rất thích ăn, chúng cũng giàu vitamin và khoáng chất như kali, magie…
  • Củ cải: chứa các chất dinh dưỡng như canxi, protid, sắt, vitamin C, B1, B2… có thể chọn củ cải đỏ hoặc trắng trắng đều được. Tuy nhiên, cà rốt với củ cải kị nhau nên sẽ không nấu chung 2 loại củ này.
  • Susu: susu chưa nhiều chất xơ, carbs, và nhiều loại vitamin khác nên nó là một thực phẩm tốt cho hệ tiêu hoá và giúp hệ xương đc chắc khoẻ.
  • Khoai lang: dùng để nấu dashi ăn dặm cho bé rất tốt, bởi nó chứa vitamin E và chất xơ dồi dào sẽ giúp cải thiện tiêu hóa .
  • Mướp: quả mướp tuy rẻ nhưng nó có vị ngọt, mát, rất lành tính không sợ gây tác dụng phụ. 
  • Đậu Hà Lan: nó có vị ngọt, vô cùng bổ dưỡng, chúng chứa vitamin A, protein, chất xơ… rất tốt cho mắt, tim mạch, trị táo bón….

Xem thêm: Thực phẩm ăn dặm cho bé

Cách nấu nước dashi rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy khỏang 5- 6 loại rau củ mang đi gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa phải, sau đó để ráo nước.

cách nấu nước dashi rau củ
Rau củ sau khi đem đi sơ chế cắt khúc nhỏ

Bước 2: Hầm rau rủ

cách nấu nước dashi rau củ
Cho lần lượt rau củ vào hầm

Cách nấu nước dashi rau củ như sau:

  • Bạn ước lượng cứ 250gr củ quả thì đong tầm 800ml nước, sao cho nước xâm xấp mặt rau củ là vừa.
  • Bắc nồi lên bếp, trước hết bạn sẽ cho các loại củ cứng, lâu chín vào để đun trước trong thời gian khoảng 10- 15p rồi giảm nhỏ lửa.
  • Tiếp đến là cho những củ mềm, dễ chín còn lại đun lêu rêu thêm 10p nữa là đủ chín.
  • Hầm rau rủ đến khi bạn thấy chúng chín mềm rồi tắt bếp.

Bước 3: Lọc rau củ

Sau khi tắt bếp, để nguội bớt rồi bạn vớt hết rau củ ra. Có thể lấy rây để loại bỏ rau củ bị nát ra chỉ lấy riêng phần nước.

dashi ăn dặm cho bé
Có thể dùng rây lọc bỏ rau củ

Rau củ còn lại có thể nghiền nát cho bé ăn dặm hoặc người lớn ăn vì rau củ đã luộc qua bị mất chất.

Để nước dashi nguội hẳn rồi bỏ vào các khay đựng thức ăn của bé, đem bỏ tủ để dùng dần.

Vây là ta đc thành phẩm nước dashi rau củ rồi đó. Cách nấu nước dashi rau củ thật đơn giản phải không nào?

Cách bảo quản nước dashi ăn dặm cho bé

Nước dashi có thể dùng luôn hoặc bỏ vào khay đem cất tủ trữ đông trong tối đa là 1 tuần.

dashi ăn dặm cho bé
Có thể đem nước dashi rau củ trữ đông dùng dần

Cách sử dụng nước dashi ăn dặm cho bé

Nước dashi rau củ có vị ngọt, thơm tự nhiên rất thanh, mẹ có thể sử dụng để nấu cháo, mì cho bé ăn dặm hoặc dùng làm nước tráng miệng cho bé.

Đối với dashi rau củ trữ đông, khi sử dụng thì bạn đem ra giã đông hoặc 1 – 2 viên dùng để nấu cháo cho bé.

Một số lưu ý khi nấu nước dashi rau củ

♦ Nước dashi bỏ tủ chỉ nên dùng trong thời gian 2 -3 ngày là tốt nhất;

♦ Không nấu chung các loại củ kị nhau;

♦ Không chọn các loại củ có vị chát, đắng;

♦ Không nêm gia vị khi nấu nước dashi;

♦ Nấu dashi chín mềm vừa phải, không để rau củ bị nát quá.

Trên đây là toàn bộ chia sẻ thông tin về nước dashi là gì và hướng cách nấu nước dashi rau củ chuẩn nhất cho bé ăn dặm. Hi vọng bài viết hữu ích giúp mẹ nấu dashi cho bé ăn dặm ngon miệng!

Add your comment

Quy định đơn hàng

Quý khách hàng cần phải cung cấp đầy đủ thông tin như trên đơn đặt hàng theo mẫu của Ẩm Thực Mường Thanh. Khuyến mãi, ưu đãi trong đơn đặt hàng: mỗi đơn hàng chỉ áp dụng 01 loại mã (code, ecoupon…) khuyến mãi duy nhất, tuỳ theo chương trình khuyến mãi có thể không có giá trị cộng dồn

Chính sách giao hàng

Ẩm Thực Mường Thanh giao hàng đúng địa chỉ vào tất cả các ngày trong tuần, thời gian giao hàng từ 06h00 đến 22h00 hàng ngày, giá cả niêm yết rõ ràng, bình ổn theo từng tháng. ATMT sẽ chịu trách nhiệm đảm bảo quyền lợi quý khách nhận được hàng đúng như đã đặt mua trong thời gian giao hàng

Chính sách đổi trả

Quý khách vui lòng kiểm tra hàng hóa và ký nhận tình trạng với Nhân viên giao hàng ngay khi nhận được hàng. Khi phát hiện lỗi, quý khách có thể trao đổi trực tiếp với Nhân viên giao hàng về chính sách đổi trả hoặc phản hồi cho chúng tôi trong vòng 24h theo đường dây nóng. Hotline: 0357 219 448
0357219448